Pommes Charlotte farcies aux escargots de Bourgogne, beurre d’escargots, émulsion de livèche, salade d’herbes et jus de viande...

Cuit au sel de Guérande,tartare de concombre-kiwi-passion, lait caillé à la ciboulette Thaï...

Champignons bouton juste saisis à l’huile de noisette, condiment aïl noir et pignons de pin, espuma de châtaignes...

La suggestion du Chef

Volaille jaune farcie à la coriandre, mousseline de carottes au beurre noisette et citron confit, vierge de pois chiche aux épices d orient, quinoa rouge et jus de volaille...

Rôti, brocolis en trois textures, olives marinées, crème d’algues, jus d’étrilles à l’encre de seiche...

Filet de bœuf grillé, panais, betteraves fumées au bois de hêtre, gelée de prunes noires et poivre, jus de viande...

La suggestion du Chef

De « la Mère Michel », sélection de la semaine...

Poire pochée au vin rouge, crumble au beurre demi-sel, yaourt grec et glace lavande...

En chocolat, marmelade de bananes, bananes fraîches, glace noisette...

Au fruit de la passion meringué, coulis exotique et menthe poivrée ...

Château la Cassagne Boutet

Château La Cassagne Boutet

Domaine E.Couet

Fanny Sabre

Fanny Sabre

Mas Coris

mas Coris

Domaine Gaget

Château de Valcombe

Domaine Gaget

Domaine des Pasquiers

Château de Valcombe

David Moreau

Domaine E.Couet

Marrenon

Maison Mommessin

Domaine E Couet

Domaine Cordaillant

Domaine de Fontaine

Fanny Sabre

Mas Coris

Domaine Gaget

Henri Dosnon

Henri Dosnon