Habillé de vert, crème de roquette au beurre fumé, Pak Choi confit au poivre vert fermenté…

Velouté cèpes-Paris à l’ail noir, champignons marinés à l’huile de sésame, tofu caramélisé…

Effiloché de canard confit à la figue noire, espuma Albufera, tuile au vin blanc…

La suggestion du Chef

Volaille jaune marinée au tandoori, purée de carotte au citron vert, carottes glacées, vierge de grenade et sarriette…

Grillée au beurre citronné, mousseline de choux fleur rôti, ptitim au parmesan, jus de moule marinière…

Paleron de bœuf mijoté des heures, légumes d’antan, jus chocolaté, livèche…

La suggestion du Chef

Profiteroles au cacao, glace chocolat au lait, sauce choco-pralin…

L’incontournable vacherin, prune au sirop léger, sorbet du jour…

Monté au prosecco, marmelade de fruits d’automne, sirop d’érable…

De la « Mère Michel », sélection de la semaine…

La suggestion du chef...

Château la Cassagne Boutet

Château La Cassagne Boutet

Domaine E.Couet

Fanny Sabre

Fanny Sabre

Mas Coris

mas Coris

Domaine Gaget

Château de Valcombe

Domaine Gaget

Domaine des Pasquiers

Château de Valcombe

David Moreau

Domaine E.Couet

Marrenon

Maison Mommessin

Domaine E Couet

Domaine Cordaillant

Domaine de Fontaine

Fanny Sabre

Mas Coris

Domaine Gaget

Henri Dosnon

Henri Dosnon