snacké à la plancha, espuma de maÏs au curry rouge, harissa douce, péquillos et jus de poulpe...

aux champignons sauvages, saucisson de Lyon, crème de choux fleur rôti à l huile de truffe...

soupe froide de melon Charentais au Mérin, mozzarella di buffala, pêches marinées au sésame grillé...

La suggestion du Chef

pommes de terre fondantes au sel de Guérande, mesclun de frisée et roquette , béarnaise au piment d Espelette...

laqué au miel de fleurs, potimarron, haricots verts en persillade, condiment coing citronnelle...

cuit de peur, mousseline de patates douces à la violette, salicornes marinées au combava, civet d arêtes...

La suggestion du Chef

sablé breton à l huile de pistache, figues fraîches, romarin et crème glacée à la pistache...

citron basilic, glace thé vert Matcha, sponge cake au limoncello...

au chocolat 70%, praliné, sauce chocolat au lait...

Assortiment du moment

Château la Cassagne Boutet

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Domaine E.Couet

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Fanny Sabre

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Henri Dosnon

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