De potimarron à l’huile de pignon de pin, graines de courges, crème montée aux herbes…
En cromesquis au basilic, crème de maïs, émulsion au safran…
Parfait, échalotes confites, poitrine fumée, topinambour…
La suggestion du Chef
Souris mijotée au miel, mousseline haricots blancs, condiment grenade et pois chiches…
Mi-cuit à la plancha, coulis de cresson, polenta snackée aux herbes, cébette, épinards…
Onglet grillé, purée de légumes anciens, betteraves rôties, jus de viande et noix…
La suggestion du Chef
En mille-feuille, fleur de sel, tuile cacao…
A la cardamone, tartare de kiwi, coulis de kiwi mentholé …
Perdu, caramel beurre salé, amandes grillées, glace au lait d’amande …
De la « Mère Michel », sélection de la semaine…
La suggestion du chef...
Bouteille 75cl
Château la Cassagne Boutet
Château La Cassagne Boutet
Domaine E.Couet
Fanny Sabre
Fanny Sabre
Mas Coris
mas Coris
Domaine Gaget
Château de Valcombe
Domaine Gaget
Domaine des Pasquiers
Château de Valcombe
David Moreau
Domaine E.Couet
Bouteille 75cl
Marrenon
Maison Mommessin
Bouteille 75cl
Domaine E Couet
Domaine Cordaillant
Domaine de Fontaine
Fanny Sabre
Mas Coris
Domaine Gaget
Henri Dosnon
Henri Dosnon
Louise Michel
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