Tartare au couteau, tomates séchées, olives de Kalamata, Ardi-Gasna, jeunes pousses…
Marinées aux agrumes, oseille, melon Charentais, concombre confit, jus de carapace rouge…
Aux lentilles corail, échalotes rôties, beurre de roquette, tuile de parmesan et œuf coulant…
La suggestion du Chef
Aux quatre épices, blettes, caviar d’aubergine grillé, jus de canette corsé à l’ huile de truffe, sauge…
A la plancha, haricots coco, avocat, tomate, jus de poisson de roche au Pastis…
Médaillon de veau au feu de bois, pulpe de courge à l’huile de noisette, girolles, pignons de pin, bresaola et jus de rôti…
La suggestion du Chef
Au chocolat, mousse légère au potimarron et vanille de Tahiti, glace macadamia …
A la crème fraiche d’Isigny, framboise, sorbet fruits rouges, meringue…
Façon tatin, biscuit à la noisette, calvados , glace au yaourt…
De la « Mère Michel », sélection de la semaine…
Bouteille 75cl
Château la Cassagne Boutet
Château La Cassagne Boutet
Domaine E.Couet
Fanny Sabre
Fanny Sabre
Mas Coris
mas Coris
Domaine Gaget
Château de Valcombe
Domaine Gaget
Domaine des Pasquiers
Château de Valcombe
David Moreau
Domaine E.Couet
Bouteille 75cl
Marrenon
Maison Mommessin
Bouteille 75cl
Domaine E Couet
Domaine Cordaillant
Domaine de Fontaine
Fanny Sabre
Mas Coris
Domaine Gaget
Henri Dosnon
Henri Dosnon
Louise Michel
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